Kit Fermentation Bocaux Mason : Mon Avis Complet (2024)

Avis Rapide

Le kit de fermentation bocaux Masontops m'a accompagné pendant près de deux mois — assez longtemps pour voir mes premiers bocaux de choucroute passer du cru au parfait, et pour flinguer un batch de kimchi un peu trop osé en épices. Verdict : c'est un excellent point de départ pour quiconque veut se lancer dans la lacto-fermentation sans se compliquer la vie. Le système Pickle Pipe fait exactement ce qu'il promet — plus de bocaux qui fuient, plus de surveillance. Si vous cherchez le kit fermentation le plus simple du marché, celui-ci mérite votre attention. Note : 4,4/5.

Qu'est-ce que le Kit Fermentation Masontops ?

C'est un ensemble de 9 pièces conçu pour transformer vos bocaux mason à large ouverture en véritables machines à fermenter. On reçoit quatre Pickle Pipes (ces petits clapets en silicone qui laissent sortir le CO₂ sans laisser entrer l'oxygène), quatre Pickle Pebbles (les poids qui maintiennent les légumes immergés), un tampon en bois d'acacia pour bien tasser, et un fascicule de recettes. Le tout, logé dans une boîte compacte qui prend moins de place qu'un livre de poche.

Pour moi qui avais déjà tenter la choucroute dans un bocal classique avec une assiette weights, le confort apporté par les Pickle Pipes est immédiat. On remplit, on ferme, on oublie. Pas de surveillance, pas de "est-ce que j'ai bien nettoyé le joint ?". C'est le genre de simplicité qui donne envie de recommencer.

Caractéristiques Clés

• 4 Pickle Pipes : système airlock en silicone pour Wide Mouth,无需 purger manuellement
• 4 Pickle Pebbles : poids en acier inoxydable 304, passent au lave-vaisselle
• 1 Tampon Acacia : bois dur, non réactif, n'abrasse pas le verre
• 1 Livre de recettes : choucroute, kimchi, pickles sucrés, sauce piquante — 12 recettes illustrées
• Compatible uniquement bocaux mason Wide Mouth (standard américain 86 mm)
• Matériaux食品级 : silicone alimentaire, acier 304, bois d'acacia naturel

Test Pratique

La première chose qui m'a frappé en déballant le kit, c'est la qualité perçue des pièces. Les Pickle Pebbles ont un poids rassurant — ils coulent directement au fond sans flotter, ce qui estLE problème classique des poids en verre. Le tampon en acacia sent bon le bois naturel, et sa prise en main est étonnamment ergonomique pour un outil aussi simple.

J'ai commencé par une choucroute classique : sel, chou, tampounage. Le Pickle Pebble de 7 cm de diamètre couvre bien la surface d'un bocal de 1 litre. Après 48 heures à température ambiante (autour de 20°C dans ma cuisine), les premières bulles sont apparues — signe que la fermentation lactique était bien lancée. Le Pickle Pipe n'a pas bougé d'un millimètre, pas de fuite, pas d'odeur suspecte.

Vers le jour 10, j'ai goûté. La choucroute était correcte mais un peu fade — j'avais peut-être mis trop peu de sel au départ. J'ai ajusté, refermé, oublié pendant encore 5 jours. Là, c'était transformé : acidité présente mais pas agressive, texture croquante préservée. Je l'ai transférée au frigo pour stopper la fermentation. Succès.

Le deuxième test a été le kimchi. J'ai suivi la recette du fascicule (en anglais, notez-le — aucune traduction française), et c'était la première fois que je me lançais dans un ferment à sec avec du gochugaru. Le tampon acacia a été utile pour bien compacter le mélange dans le bocal. Par contre, j'ai dû utiliser un bocal supplémentaire pour contenir tout le mélange — le livre annonce 2 bocaux pour cette recette, j'en ai utilisé 3 car mes pak choï étaient volumineux. Un détail, mais qui mérite d'être mentionné.

Ce qui m'a vraiment convaincu, c'est l'absence totale de surveillance. Habituellement, avec un bocal classique, je vérifiais 2-3 fois par jour, je pompais le liquide, je rinçais le joint. Avec le kit Masontops, j'ai ouvert une fois par semaine pour vérifier. C'est le niveau de liberté que je cherchais sans le savoir.

Pour Qui ?

Ce kit s'adresse particulièrement aux débutants en fermentation lactique qui veulent un setup sans prise de tête. Si vous avez déjà essayer la choucroute avec une assiette et un élastique et que ça vous a gonflé (jeu de mots involontaire), ce kit va vous réconcilier avec la fermentation maison.

Les amateurs de légumes fermentés réguliers y trouveront aussi leur compte — la durabilité des pièces et la simplicité du système justifient l'investissement pour un usage fréquent.

Par contre, skippez ce kit si vous avez déjà des bocaux Ferm Living ou des systèmes de fermentation avec robinets — vous n'apprendrai rien de nouveau. Également, si vous cherchez à fermenter principalement des boissons (kombucha, kéfir d'eau), ce kit n'est pas optimisé pour ça.

Alternatives à Considérer

Si le budget est serré, les Kit d'Accessoires de Fermentation YEDA proposent un ensemble similaire pour moins cher, mais sans le livre de recettes et avec des poids en verre au lieu d'acier.

Pour les fermentations liquides fréquentes, le système Crocks Kilner avec robinet reste imbattable — plus encombrant mais plus pratique pour les grandes quantités de kimchi ou de betteraves.

Enfin, si vous cherchez une entrée ultra-économique, commencer avec deux bocaux mason, un sachet de sel et une assiette fait le travail pour moins de 10 € — mais attendez-vous à plus de surveillance et de surprises.

FAQ

Verdict Final

Le kit de fermentation bocaux Masontops n'est pas révolutionnaire dans son concept — des bocaux, des poids, des couvercle. Ce qui le distingue, c'est l'exécution. Le système Pickle Pipe fonctionne vraiment, les matériaux sont de bonne qualité, et le tout forme un ensemble cohérent qui donne envie de fermenter. Le seul vrai regret : l'absence des bocaux dans la boîte, qui fait grimper l'addition si vous partez de zéro.

Est-ce que je le recommande ? Oui, sans hésitation pour les débutants et les amateurs de régularité. Si vous cherchez un cadeau pour un ami curieux de fermentation, c'est même ma suggestion prioritaire — moins intimidant qu'un crock en terre, plus durable que les systèmes jetables.